Les cours du café...

Côté en bourse, seconde matière première échangée dans le monde après le pétrole, le café fait vivre plus de 25 millions de personnes qui travaillent à sa production, et 100 millions d'individus qui participent à sa transformation et à son service.Le montant généré par les échanges et l'économie du café est estimé entre 10 et 15 milliards de US $, selon les années. Les cours du café s’établissent dans deux bourses d’échanges internationales, à New York et à Londres, selon les qualités. Ces bourses fonctionnent selon le principe des marché à termes et sont le lieu d’intervention privilégié des professionnels de la filière mais également des fonds d’investissements. Les prix réels du café payés aux planteurs s’évaluent en rapport avec ces cours, selon les qualités avec un différentiel en négatif ou en positif par rapport au cours de la qualité proposée.  Le système du marché, comme tout système, présente des avantages et des inconvénients. L’avantage, c’est que tout planteur, quelle que soit sa situation et la qualité qu'il propose, peut avoir un accès au marché et voir sa production évaluée et achetée ; l’inconvénient est bien évidemment que les cours sont très fluctuants et soumis à d’éventuelles interventions d’intervenants non professionnels qui peuvent amplifier les mouvements à la hausse ou à la baisse.

Palabre publiée le 25/04/2013